天然酵母のパンきょうしつYUKARI

オリジナルパンレッスン

オリジナルパンレッスン

YUKARIでは、将来、カフェをひらき、そこでオリジナルのパンを提供したい方、

また、今あるカフェのパンメニューをより充実させたい方等、

あなただけのオリジナルパンのレシピ・メニューを作るレッスンを開講しています。

このレッスンでは、初回のカウンセリングを丁寧に行い、

そこで話し合ったことを大きな軸として、レッスンを進めていきます。

初回のカウンセリングを基に、メニューを決定し、レシピを作り、8回のレッスン(二ヶ月)で

4~5種類のオリジナルパンを焼くことができるようになります。

マンツーマンのレッスンになりますので、どんなことでも質問しやすく、リラックスして受講していただけます。

(お友達との受講もご相談ください。)

 

過去に提供したオリジナルパン

◯地産地消、地元でできる自慢の野菜や果物を使った美しく健康的なパン

◯無農薬玄米で焼いたパン

◯幸せを運ぶクローバーの野菜パン

◯丹波黒豆を使用したパン                等

受講後は、販売やお店のモーニングやランチメニューとして、喜ばれています。

 

 

YUKARIオリジナルパンコースを卒業されて、今活躍されている方たちのご紹介。

artcafeナナイロ様  (円町徒歩5分)

アートとドッグが融合したお店「ナナイロ」 ワンちゃんのオリジナルグッズも作れて、
ワンちゃんとの楽しいイベントも人気です。

**園部の無農薬の玄米を混ぜて焼いた天然酵母のパンを提案させていただきました。
お菓子コースも受講中で スイーツもレパートリーが増えています。

(ナナイロ様より)

マンツーマンレッスンのお陰で、細かい点も教えて頂き、コツがよくわかりました。

先生から年数でなく、毎日どれだけたくさん焼いたかで、

上達が違うからと励まして頂き、とても勇気頂きました。
毎日毎日頑張って焼いています。

お陰様でお客様から美味しいって言って頂けるようになりました。

ありがとうございます。

 

黒豆珈琲のbean’s goody様 (金閣寺、わら天神より徒歩5分)

 

黒豆だけでノンカフェインのコーヒーを作ろうと、

コーヒーの焙煎方法やコーヒーの曳き方を研究し
試行錯誤を繰り返して出来た ”納得のできる黒豆珈琲”がいただけます。

**丹波黒豆を粉にして練り込んだパンや黒豆を丸ごと使ったパンを提案させていただきました。

 

(beans-goody様より)

毎回レッスンをしながら、軌道修正をしたり、反復してくださったり、

こちらの思いに合わせてくださったことがとても満足でした。

実際にカフェを開くために必要なことを、

ご自身の経験したエピソードなども交えて教えてくださったことが一番良かったと思います。

また、個人レッスンなので、気になったことや聞きたいことがすぐに聞けて、

とてもリラックスして受講することができました。

カフェ開店に向けての不安も解消することができたので、とても良かったと思います。

発酵の見極め、焼き加減の見極めなどを教えていただいたことで、

自分で見極める感じがわかったのがとても役に立っています。

アメブロ http://ameblo.jp/pan-yukari/entry-11985055771.html

 

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